Cupcake de chocolate con swiss buttercream de plátano

Para la receta de hoy me inspire en una del blog More than mode , la receta de este blog es cupcake de chocolate y buttercream frosting de cacahuete, el aspecto de la magdalena de chocolate me encantó y decidí hacerla, pero lo q no me convencía era el buttercream frosting de cacahuete ya que una vez probé la mantequilla de cacahuete y me llevé una gran decepción, tantos años viendo en series y películas como los niños americanos solo sabían merendar mantequilla de cacahuete que quizás me creó unas espectativas demasiado altas jeje, bueno siguiendo con lo que ibamos decidí hacer otra cobertura, me gustó mucho como combinaban los colores marrón del cupcake y el amarillo de la cobertura de cacahuete así que pensé en hacer una de platanó, ya que esos dos sabores pegan muchisimo.
Como la cobertura de buttercream me sabe demasiado a mantequilla quisé probar con el swiss buttercream (merengue suizo con mantequilla)
Y despues de dos intentos fallidos de hacer swiss buttercream a la tercera llegó la vencida, deciros que probé ha hacerlo como explican en todas las recetas pero no me salía así que al final lo hice a mi manera y ¡salio! esto os lo explicaré mas abajo.

Ingrediente cupcakes de chocolate (receta de More than mode):
-160gr de mantequilla
-175gr de azúcar
-2 huevos
-350gr de harina
-1 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-250ml de leche
-60gr de cacao en polvo (en la receta de More than mode le ponen 30gr)
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes swiss buttercream de plátano:
-100 gr de claras de huevos
-200gr de azúcar
-300gr de mantequilla
-2 plátanos maduros (cuanto más maduros mejor ya que tendrán más sabor y se harán puré mas fácilmente)

Preparación cupcakes de chocolate:
Ponemos a calentar el horno a 200º
Colocar las capsulas en el molde para el horno

En un molde batir la mantequilla con el azúcar
Añadir los huevos uno a uno
Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior e ir alternadolo con la leche( echar un poco de los ingredientes secos  un poco de leche asta acabar
Por ultimo el extracto de vainilla
Hornear 15 o 20 min o comprobar pinchando con un palillo si están hechos.


Preparación swiss buttercram:
En todas las recetas que he visto te dicen que pongas al baño maría las claras de huevo con el azúcar y lo batas hasta que al tocarlo con las yemas de los dedos no sientas el azúcar, entonces lo viertes en un bol y con unas barillas eléctricas montas las claras para que se haga en merengue, luego una vez montado le añades la mantequilla poco a poco hasta que esté incorporada.
Bueno pues a mí con este procedimiento no conseguía que las claras montasen y me quedaba una crema que parecía cola blanca, así que os dejo mi método por si a alguien le pasase lo mismo (es muy parecido)


Ponemos al baño maría las claras con el azúcar y batimos un poco 
cuando el azúcar casi no se sienta al tocarlo con las yemas de los dedos empezamos a batir con las varillas eléctricas para que se monte
Cuando esté medio montado lo pasamos a un bol y seguimos batiéndolo como antes hasta que se monte por completo(la masa hará picos)
Una vez montado le añadimos la mantequilla poco a poco hasta que esté incorporada.( hay que batir bastante, unos 10 minutos para que la mantequilla se incorpore del todo, puede parecer que se corta pero si seguís batiendo la masa queda bien)


El sabor del swiss buttercream me gusta mucho mas que el del buttercream, así que cre que a partir de ahora lo utilizaré casi siempre, las la masa de la magdalena quedó muy cremosa y se pegaron unas con otras cuando estaban enfriando por eso el aspecto que tiene.


Siento la extensión del post de hoy, un beso y ¡Feliz Navidad!

Oreo cupcakes

Hoy os traigo cupcakes de oreo, hacía tiempo que quería hacerlos y ayer por fin me decidí. Deciros que la masa de los cupcakes es invento mio, ya que cuando me he puesto a mirar recetas todas las que he visto solo llevaban oreo en el buttercream y a mi me apetecía que también la masa de la magdalena supiese a oreo así que me he inventado la receta.


Ingredientes oreo cupcakes:
-175gr de azúcar
- 2 huevos
-60gr de leche
-190gr aceite de girasol
-100gr de harina
-90gr de tapas de oreo trituradas(sin la crema blanca)
-20gr de chocolate en polvo
-8gr de levadura

Ingredientes frosting:
-150gr queso de untar
-60gr azúcar glas
-100gr nata para montar
-15gr de tapas de oreo trituradas

Preparación oreo cupcake:
Ponemos a calentar el horno a 200º
Colocar las capsulas en el molde para el horno
Separamos las tapas de las galletas oreo de la crema y trituramos las tapas que quede hecho polvo
Batimos el azúcar con los huevos durante unos minutos hasta que quede una masa cremosa
Sin dejar de batir le añadimos la leche y el aceite
Poco a poco le vamos añadiendo la harina con la levadura (tamizadas previamente)
Añadimos el chocolate en polvo y revolvemos
Introducimos las tapas de oreo trituradas

Preparación frosting:
Batimos el queso el azúcar y la nata.
Por ultimo añadimos las tapas de oreo trituras


Para decorar ponemos encima del frosting una mini oreo ¡y ya tenemos listas nuestras oreo cupcake!



Supongo que os habréis dado cuenta de que ya no hago las fotos con el móvil , mi hermana ha venido para las vacaciones, como el turrón jeje ¡y me ha dejado su camara! que conste que también estoy contenta por que haya venido eh jejeje. Aunque que las fotos hayan mejorado también es gracias a mi amiga Carmen que fue la que sacó la mayoría y le quedaron muy chulas.




Besos y ¡¡¡feliz navidad!!!

Carrot cupcakes


No hace mucho probé por primera vez el carrot cake o pastel de zanahoria y me encantó, antes de probarlo pensé, seguro que no me iba a gustar, porque no le veía mucho atractivo a que el ingrediente estrella de un pastel (realmente es un bizcocho) fuese la zanahoria, así que cuando lo probé me llevé una grata sorpresa, no solo por su sabor, sino por lo super esponjoso que es, vamos, la combinación perfecta: sabor y textura estupendos.
Así que el domingo me disponía ha hacer unos cupcakes cuando pensé: ¿ Y si los hago de carrot cake? Bueno, deciros que el lunes cuando me levanté ya no quedaba ni uno, han tenido mucho éxito, en mi casa me han dicho que hasta el momento son los mejores que he hecho. 
Así que ahí va la receta, es una mezcla de varias que he encontrado y he variado algunas cantidades porque me parecían excesivas, sobre todo en cuanto al aceite.

Ingredientes carrot cupcake:
- 180ml de aceite de girasol
- 250gr de azúcar moreno
- 250gr de harina ( mas o menos si veis que os queda muy liquida la masa echáis más)
- 1/2 sobre de levadura
- 4 huevos
- 250gr de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato

Ingredientes buttercream:
- 340gr de queso de untar
- 84gr de mantequilla
- 180gr de azucar glas
- 2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación Carrot cupcakes:
Precalentar el horno a 200º 
Colocar las capsular en el molde para el horno
Pelar, lavar y trocear la zanahoria ( reservar)
Mezclar los huevos y el azúcar durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremoso
Añadir el aceite hasta que esté bien integrado
Ir añadiendo poco a poco la harina y la levadura previamente mezcladas y tamizadas.
Echar la canela y el bicarbonato a la mezcla y revolver
Por ultimo añadir la zanahoria troceada e introducirla bien a la mezcla
Ya podemos verter la mezcla sobre las capsulas y meterlas al horno 
Estarán listas en unos 20 o 25 minutos, podemos comprobar pinchándolas con un palillo.

Preparación buttercream:
Batir la mantequilla y el queso a velocidad media
Añadir el zumo 
Y por ultimo y poco a poco el azúcar glas(tamizada)

Pongo una foto de un cupcake cortado a la mitad para que podáis apreciar la textura. Y de paso pido disculpas por la calidad de las fotos pero mi camara está estropeada y las saco con el movil.

¡¡Espero que os hayan gustado!!




Cheesbrownie

Hoy traigo la receta del cheesbrownie que es un bizcocho mitad cheescake, mitad brownie, está muy bueno y gusta a todo el mundo porque tenemos la parte muy dulce del brownie que se contrarresta con el cheescake, esta receta la vi en el blog de les cerises sur le gateau que a su vez la sacó de Maruja Limon. Sin más os dejo con la receta.

Ingredientes brownie:
150gr de chocolate en polvo (puede ser para fundir)
100gr de azúcar
70gr de harina
3 huevos
100gr de mantequilla
1 chorrito de leche

Ingredientes de Cheescake:
40gr de harina
1 tarrina de queso de untar
1 huevo
40gr de azúcar
100ml de nata para cocinar

Preparamos el molde que vamos a utilizar: primero lo engrasamos  y luego lo enharinamos  

Preparación Brownie:
En un cazo calentamos la mantequilla hasta que se derrita y vamos agregamos el chocolate en polvo y la leche
Aparte batimos los huevos y el azúcar
Cuando este bien batido le añadimos el chocolate
Añadimos la harina (tamizada) poco a poco.
Y lo vertemos sobre el molde.

Preparación Cheescake:
Batimos la crema de queso con el huevo y el azúcar
Le añadimos la nata y revolvemos
Y por último la harina (tamizada).
Lo vertemos sobre el molde encima de la capa de brownie y con un cuchillo o cuchara movemos la masa para que se mezcle un poco en la capa del cheescake y quede más vistoso.

Pues ya está no podéis decir que no es fácil y rápido de hacer y además está muy bueno

Cupcake de chocolate con buttercream de nocilla

¡Hola! esta es mi primera entrada en el blog, lo primero presentarme un poco, soy una apasionada de la repostería y desde hace algún tiempo de los cupcakes, cakepops, galletas, buntcake.. etc..

Sigo algunos blogs muy interesantes como  objetivo cupcake perfectotartas y nubes de azucarhappy cupcakes to you las delicias de vivir y al ver las maravillas que hacen me he animado ha intentar hacerlas yo también, digo intentar por que soy nueva en esto y aveces las cosas no me salen como deberían pero bueno supongo que con insistencia y paciencia iré consiguiendo los resultados que quiero. Bueno pues no os aburro mas y ahí va mi primera receta.


Cupcake de chocolate con buttercream de nocilla.

Ingredientes cupcake:
-120gr de matequilla.-220gr de azúcar
-2 huevos
-240gr de harina
-60gr de cacao en polvo
-1cucharadita de levadura
-120ml de leche
-1cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes buttercream nocilla:
-150gr azucar glas
-150gr mantequilla
-3 cucharadas de nocilla

Para preparar los cupcake lo primero ponemos el horno a 180º
Después en un bol ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y batimos durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa
Le añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
En otro recipiente tamizamos y mezclamos la harina con el cacao y la levadura
Ahora echamos la  mitad de mezcla de la harina en el primer bol y batimos
Añadimos la mitad de la leche y batimos.
 Echamos los que queda de la harina y batimos
Añadimos la leche y batimosPor ultimo el extracto de vainilla y batimos.

Ahora yo pongo las cápsulas de cupcake dentro de un molde para horno para cupcakes(como el de la foto)  para que no se me abran demasiado las cápsulas  y reparto la masa por igual en las cápsulas. Horneamos durante unos 25 minutos, comprobamos con un palillo que al pincharlas salga limpio.

Para preparar el buttercream de nocilla mezclamos las mantequilla ( a temperatura ambiente) con el azúcar previamente tamizado y batimos durante unos minutos, luego añadimos las tres cucharadas de nocilla y batimos y !listo!