Cake pops de Momias


Si tenéis niños podéis preparar estos cake pops, no tienen mucha dificultad y seguro que los peques pasan un rato más que entretenido.
A mi me encantan los cake pops, la mezcla del bizcocho con el buttercream los dejan super jugosos y el chocolate crujiente por fuera los hace toda una delicia. Además para la receta podéis utilizar cualquier bizcocho y cualquier buttercream, incluso si estáis vagos podéis sustituir el buttercream por Philadelphia o Nutella o cualquier crema que os guste.


Yo en esta ocasión utilicé mi receta preferida de bizcocho de chocolate que está basada en una receta que le dieron a mi madre de un bizcocho brasileño y que ya de por si solo está muy rico pero que yo versioné para que fuese chocolateado. No se si habéis probado alguna vez los típicos plum cakes  de chocolate que venden en el supermercado, a mi de pequeña me encantaban y siempre buscaba una receta con la que consiguiese un sabor muy parecido al de este bizcocho, pues bueno puedo decir que con esta receta ¡¡lo he encontrado!!.
Si me gustaban aquellos bizcochos era por su intenso sabor a chocolate, hasta ahora había probado muchas recetas de chocolate pero todas me sabían a poco y es que en cuanto a chocolate se refiere para mi nunca es suficiente :)



 Bizcocho de chocolate (medidas en vasos, 1 vaso son aproximadamente 125gr)


 -1 vaso de harina  de trigo
 -1/2  vaso de harina de maíz
 -1/2 vaso de cacao puro en polvo (no vale tipo Cola Cao o Nesquick)
 -4 huevos
 -2 vasos de azúcar
 -1vaso de leche
 -1/2 vaso de aceite de oliva suave
 -1sobre de levadura química (levadura tipo royal)

 Buttercream de vainilla

 - 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 - 250gr de icing sugar
 - 3 cucharadas de leche
 - 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
 - semillas de una vaina de vainilla.

 Covertura

 -300gr de chocolate con leche de covertura
 -100gr de chocolate blanco de covertura

 

Preparación Bizcocho

Precalentamos el horno a 180ºC
Engrasamos un molde de unos 26cm de diámetro En un bol mezclamos el harina de trigo, de maíz, el cacao y la levadura, reservamos.
Batimos el azúcar con el aceite e incorporamos los huevos uno a uno  Ahora echamos la mitad de la mezcla de harinas y cacao y cuando esté integrado añadimos la leche
Por último vertemos la otra mitad de la mezcla de harinas y cacao y cuando esté todo bien integrado lo pasamos a nuestro molde y ya podemos meterlo al horno durante aproximadamente 1hora y 10 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Preparación Buttercream

Batimos la mantequilla y el iccing sugar con nuestro robot de cocina durante unos minutos hasta que la mezcla esté mas blanca y haya doblado su volumen, agregamos la leche y cuando este integrada vertemos el extracto y las semillas de vainilla, seguimos mezclando unos minutos mas para que se integre todo bien y ya estaría listo.

Preparación cake pops

Lo primero es coger la mitad del bizcocho y hacer miguitas, para esto podemos utilizar un tenedor o simplemente con las manos, luego añadiremos unas 3 cucharadas de buttercream y mezclaremos bien, tiene que quedar una mezcla jugosa pero que podamos manejar, si vemos que 3 cucharadas no son suficiente podemos agregar mas.
Y ahora tenemos que hacer bolas, yo las hice de unos 4 cm de diámetro pero eso depende de vuestro gusto.
Las metemos a la nevera durante un día para que se queden bien compactas
Al día siguiente derretimos chocolate con leche en un bol y untamos los palitos unos 2cm y los introducimos en las bolas, cuando tenemos todos los palitos insertados en cada bola los metemos a la nevera.
Mientras tanto derretimos el chocolate blanco y lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla 1 de wilton o cualquier boquilla de boca redonda pequeña de mas o menos 1o 2 mm, si no tenemos boquilla podemos hacer un pequeño agujerito de 1mm a la manga pastelera.
Sacamos las bolas de la nevera, cogemos una por el palillo y la metemos dentro del bol con el chocolate con leche, le damos vueltas a la bola para que el chocolate la cubra entera y luego la posamos sobre un plato o bandeja forrada de papel de horno.
Repetimos esto con todas las bolas y volvemos a meterlas a la nevera durante unos 5 o 10 minutos para que el chocolate se solidifique.
Volvemos a sacar las bolas bañadas en chocolate con leche y las cogemos con la mano izquierda por el palito poniéndolas en horizontal y con la otra mano cogemos la manga pastelera(esto si somos diestros si somos zurdos al revés), tenemos que girar el palito para que las bolas giren,lo hacemos cambiando de sentido de vez en cuando, a la vez que hacemos esto vertemos el chocolate blanco en hilo, para que parezca que son las tiras de la tela de las momias, una vez tenga suficiente chocolate blanco dejamos de echarle pero seguimos moviendo durante mas o menos 1 minuto para que le de tiempo al chocolate de solidificarse.
Repetimos esto con todos los cake pops.
Por últimos con fondant hacemos unas bolitas rojas para ponérselo como ojos, podemos untarlas un poquito en el chocolate blanco que nos ha sobrado para que se peguen bien y listo.



Si nunca habéis hecho unos cake pops puede que os resulte complicado por la cantidad de pasos a seguir pero realmente es algo bastante fácil, quizás la primera vez alguna bola decida lanzarse hacía el bol del chocolate para no regresar jamás pero tenéis que entenderlas quien no se lanzaría a una piscina de chocolate!!





Como siempre espero que os haya gustado un saludo y os dejo con unos consejos!


Consejos:
  • En cuanto al horneado del bizcocho recomiendo que a partir de la hora lo pinchéis para ver como va, puesto que aveces cada horno funciona de forma diferente (a veces la temperatura que nos marca no es la correcta) además si veis que todavía no está pero se os empieza a dorar demasiado ponedle papel aluminio por encima  y listo. 
  • No vamos a utilizar todo el bizcocho ni toda el buttercream  pero os dí estas cantidades por que es complicado hacer menos ya que las cantidades del bizcocho es en vasos y el buttercream si es poca masa esta se nos queda pegada en las paredes del bol y no se mezcla bien, pero podéis hacer un layer cake con el sobrante.
  • los palitos pueden ser blancos como los de las piruletas que los podéis comprar en cualquier tienda de repostería creativa o en la tienda Casa o también utilizar palitos de madera estilo pinchos morunos, yo utilicé unos gruesos de los que se utilizan en modelismo, los tenéis en los chinos o tiendas de juguetes, los mios son de unos 4mm de diámetro para que aguantasen bien, ya que mis cake pops iba a ser de tamaño mediano 
  • Yo utilicé chocolate de cobertura nestle que venden en cualquier supermercado pero también podéis comprar candy melts en tiendas de repostería creativa, es chocolate pero es mas dulce, el problema de los candy melts es que una vez derretido no queda tan liquido como el chocolate de cobertura y esto propicia que cuando  untamos las bolas en el al ser tan denso la bola se salga del palito y se quede  dentro del bol con el chocolate, para ello hay una solución y es comprar manteca de cacao que disuelta en el chocolate lo deja menos denso.

Panna Cotta


La Panna Cotta es un típico postre italiano que está buenísimo, es parecido a un flan pero más ligero y de sabor menos intenso, como una mezcla entre un yogurt y un flan. Para darle una vuelta a esta receta he decidido darle un toque a café y el resultado ha sido más que satisfactorio.




  Ingredientes Panna Cotta


- 500 ml nata
- 100gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 1/2 taza (120ml) de café recién hecho

  Ingredientes para el sirope de café


- 50 gramos de azúcar
- 1/3 taza 80ml de café recién hecho

 Nata para decorar


Preparación Panna Cotta

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría, deben estar bien sumergidas para que se hidraten por completo. En un cazo ponemos la nata y el azúcar a fuego medio sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, cuando el azúcar se haya disuelto es el momento de agregar el café y despues las hojas de gelatina, cuando esté todo integrado podemos verterlo sobre  los moldes, ( yo utilicé los vasitos típicos de nocilla pero sirve cualquier molde que pueda ir a la nevera) dejamos que enfríen, una vez que esté fríos los metemos en la nevera, lo mejor es hacerlo de un día para otro y dejarlos toda la noche.
Para desmoldarlos al día siguiente yo os recomiendo que metáis los moldes en agua caliente, sin que la panna cotta se moje claro, y después con ayuda de una espátula pequeña o un cuchillo separamos el borde de la panna cotta del molde, le ponemos un plato encima y con un rápido movimiento le damos la vuelta para que la panna cotta caiga sobre el plato.

Preparación sirope de café

En un cazo ponemos los 50gr de azúcar a fuego medio y vamos removiendo hasta que el azúcar se derrita y se haga caramelo, entonces agregamos el café y removemos bien. Si queremos que quede mas espeso o mas líquido es cuestión de poner mas o menos café. Una vez terminado podemos guardarlo en un bote fuera de la nevera.

Yo decoré la Pannacota con natta por encima  con ayuda de una manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton (no os aconsejo los sprays de nata montada ya que la nata no aguanta mas que unos minutos montada decentemente, enseguida se vuelve liquida) y luego el sirope de café pero podemos simplemente poner el sirope encima de la Panna Cotta, eso ya a gusto de cada uno.




Como siempre espero que os haya gustado y disculpad pero estoy en pruebas con el blog por eso de momento no funciona el botón de imprimir receta

Mug cake de canela


Para hoy tenía pensado otra entrada pero hubo unos pequeños problemillas que me impidieron finalizar la receta, así que decidí hacer otra que resultase rápida para poder publicarla a tiempo. Enseguida me vino a la mente los mug cakes ya que son bizcochos que se hacen de manera fácil, sencilla y sobre todo rápida, además si damos con una buena receta, como la que hoy os traigo, te podrá sacar de un apuro para una merienda improvisada.

Cumpleaños de Nintendo


Hoy os traigo las fotos de un cumpleaños muy nintendero, para esta ocasión hice unas galletas de Mario Bros rojas muy vistosas, para ello utilicé esta receta, que ya publiqué con anterioridad y el cortador lo compre en etsy, como recomendaciones para cortadores con tanto detalle os diré que por mi experiencia lo mejor es dejar la masa de galleta estirada, con el grosor que queramos darle, durante un día ya que cuando vayamos a utilizar el cortador la masa debe estar muy compacta para poder sacarla de este sin problemas, además como la masa tarda poco tiempo en desenfriarse y volverse difícil de manejar deberíamos repartir la masa estirada antes de meterla en la nevera en 3 o 4 partes, de esta forma vamos sacandola de la nevera según vayamos dandole forma a las galletas con el cortador. Una vez que las tenemos, debemos volver a meterlas en la nevera por 1 o 2 horas para que vuelvan a enfriarse, esto lo hacemos para que al meterlas al horno no se desparramen con el calor y pierdan su forma. También he de decir que en esta ocasión le he añadido el colorante rojo justo antes de añadir la harina, es decir cuando ya estaban mezcladas la mantequilla el azúcar los huevos y el extracto de vainilla, de esta forma me resulta mas cómodo, solo hay que tener en cuenta que al añadir la harina la mezcla se aclarará un poquito por lo debemos darle algo mas de intensidad de la que queremos que nos queden nuestras galletas.



Como veis a algunas les pinté con un rotulador negro de tinta comestible el bigote y los ojos para que destacasen y no quedasen tan planas.



Como estamos en verano, quería que alguno de los postres fueses algo refrescante y nada empalagoso, por lo que hice estos vasitos de mouse de melón y sandía que vi en el blog de Alma y que cambié un poquito ya que ella la mouse la hacía solo de melón y yo los hice de dos sabores: mouse de melón y mouse de sandía, pero vamos los pasos son los mismo simplemente en vez de trozos de melón le ponéis sandía y listo.


Y por último una tarta con la forma de la videoconsola nintendo nes que supongo que todos o casi todos recordaréis.
Para la receta también utilicé una ya publicada en el blog y que podéis ver aquí. Fue una pena que fuese un día de mucha humedad y me era imposible manejar bien el fondant, por lo que el resultado no fue todo lo bueno que esperaba, pero bueno el cumpleañero creo que se quedó contento ;)

Espero que os haya gustado  este friki-cumpleaños!!!!

Polos tarta de queso


Estos polos están deliciosos, su textura cremosa y el sabor a autentica tarta de queso los hacen irresistibles y además son tan sencillos de realizar que no podéis dejar de hacerlos. La receta la vi en el canal DeUvasaPeras, yo cambié un poco las cantidades y le añadí algún que otro ingrediente, por cierto aprovecho para recomendaros este canal, tienen muy buenas recetas y muy bien explicadas paso a paso.



Ingredientes Polos tarta de queso


- 250 gr de queso crema
- 250 ml nata
- 100gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 vaina de vainilla
- 100gr de arándanos
- 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- Unas 20 galletas estilo maría
- 50 gr de mantequilla


Preparación
Vertemos el queso crema, la nata, el azúcar, el extracto de vainilla, y el interior de la vaina de la vainilla( para sacar los granos de su interior hacemos un corte longitudinal cortando solo la parte superior de la vaina y con la punta del cuchillo sacamos los granos). Batimos todo bien y añadimos los arándanos y la mermelada y  revolvemos para que se integre.
Ahora con ayuda de una cucharadita ponemos un poco de mermelada por las paredes interiores de los moldes para polos, esto es para que se vea la mermelada y los polos queden mas espectaculares, vertemos la mezcla anterior sobre los moldes pero sin llegar hasta arriba, ponemos los palitos o como en mi caso utilicé unas pajitas de colores y metemos en el congelador.

Mientras tanto trituramos las galletas y vertemos sobre ellas la mantequilla derretida y lo mezclamos bien.Sacamos del frigo los polos y con una cuchara o con las manos rellenamos la parte superior de los moldes con la masa de galletas y volvemos a congelar. Dejamos en el congelador mínimo de un día para otro y ya estarían listos para disfrutar.



Como veis la preparación es muy fácil y sencilla, prácticamente es mezclar todos los ingredientes y dejar congelar, os aseguro que lo más difícil es esperar a que los polos se congelen jejeje.
Como siempre espero que os haya gustado y que los probéis.


Brownie


Existen muchas recetas sobre brownies, y puedo decir que he realizado muchas hasta dar con una que consiguiese un sabor intenso a chocolate y a la vez una textura super jugosa y una masa compacta, que es como considero que debe ser un buen brownie. Al tener una masa tan jugosa este brownie os aguantará bastantes días aunque en cuanto le hinquéis el diente no creo que podáis parar...

Ingredientes brownie 

(receta modificada de deNIKtessen)

- 100 gr de chocolate 85% cacao
- 40 gr + 60 gr chocolate negro
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos medianos
- 115 gr de mantequilla
-15 gr de cacao en polvo
- 100 gr de harina
- 2 cucharaditas de café recién hecho
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 plátano troceado


Preparación

Precalentamos en horno a 175º
Engrasamos un molde y le ponemos papel de horno, yo utilizo uno cuadrado de unos 22cm de lado

Derretimos los 100 gr de chocolate de 85% de cacao, los 40 gr de chocolate negro y la mantequilla a la vez, en el horno o en el microondas ( yo troceo el chocolate en partes bastantes pequeñas y lo pongo en la parte de abajo del bol, después encima pongo la mantequilla sin trocearla, lo hago así por que la mantequilla se derrite con mas facilidad que el chocolate y además lo que está situado en el fondo del recipiente que usemos en el microondas también se derrite antes. Lo pongo 20 segundo a baja temperatura, lo saco y remuevo para que se mezclen bien, al estar la mantequilla muy derretida y caliente al removerlo hace que el chocolate se derrita con mas facilidad, lo vuelvo a meter otros 20 segundos, remuevo y ya está listo.)
Vertemos esta mezcla en un bol mayor y incorporamos el azúcar, el cacao y por último el café.
Añadimos los huevos uno a uno
Ahora le toca el turno a la harina y la sal, no debemos batir más de lo necesario, solo hasta que la harina esté bien incorporada.
Por ultimo vertemos los 60gr de chocolate troceado y el plátano troceado ( si no nos gusta el plátano simplemente no lo echamos) revolvemos un poco para que se dispersen los trozos por toda la masa y listo.
Metemos en el horno durante unos 22 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.




Podéis acompañarlo con una bola de helado, yo en mi caso se la he puesto de vainilla y la mezcla está de pecado! además en cada bocado nos encontraremos con los trocitos de chocolate semiderretido y el plátano que le darán un toque muy especial.



 ¡Como siempre espero que os haya gustado, un saludo!

Cinnamon Pancakes



Tengo épocas en las que me obsesiono haciendo tortitas y las hago para desayunar o para merendar durante varios días seguidos hasta que, como es lógico, me acabo empachando de tanta tortita y estoy una larga temporada sin hacerlas. Así que ahora que he descubierto las tortitas de canela estaré por lo menos un mes merendandolas....



Ingredientes Pancakes (tortitas)

- 2 huevos
- 2 taza de harina
- 2 taza de leche

Ingredientes  masa de canela

- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de canela



Primero hacemos las masa de los pancakes que es lo mas simple del mundo ponemos la harina, los huevos y la leche en un bol y lo mezclamos todo bien. Reservamos
Ahora vamos con la masa de la canela, juntamos la canela y el azúcar moreno, batimos por separado la mantequilla unos minutos y le añadimos la mezcla de la canela y el azúcar, una vez que esté bien mezclado lo ponemos en una manga pastelera y le hacemos un pequeño agujerito de medio centímetro mas o menos, no hace falta boquilla.

Ponemos una sartén en el fuego a temperatura media con un poquito de mantequilla para engrasarla y una vez que se derrita la mantequilla con ayuda de un cucharón vertemos la masa de la tortita, yo las hago de unos 5 o 6 cm de diámetro.
Cuando en la tortita empiecen a salir burbujas echamos la masa de la canela con la manga pastelera haciendo una espiral de dentro hacia afuera, esperamos unos segundos y le damos la vuelta con una espátula, esperamos unos 30 segundos y la sacamos de la sartén.
Posiblemente la sartén tenga azúcar de la mezcla de la canela así que podemos limpiarla con papel de cocina con cuidado de no quemarnos.
Repetimos estos pasos hasta que acabemos la masa y acordaros de engrasar un poco la sartén con mantequilla antes de cada tortita.


Como siempre espero que os haya gustado!!

Cookies de frambuesas y chocolate blanco


Estas cookies combinan el dulce del chocolate blanco con la acidez de las frambuesas, yo creo que es una muy buena mezcla para aquellos que no les guste el chocolate en exceso, si es que exite alguien así....



Ingredientes 

- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1+1/2 barras(125gr cada barra) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanca + 1 cucharada
- 1 huevo L 
- 1+1/2 cucharaditas de vainilla
- 1+1/2 tazas de chips de chocolate blanco + 1/2 taza para decorar
- 20 frambuesas aproximadamente
-  jugo de medio limón




Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol pequeño ponemos las frambuesas con la cucharada de azúcar y el jugo del limón, esto se hace para quitarle un poco la acidez a las frambuesas ya que estas resultan tan agradables de comer como los limones...( notese la ironía).
Reservamos la mezcla
Mientras tanto mezclamos en un bol mediano la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos
En otro bol mas grande mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadimos el huevo, una vez que esté bien integrado vertemos el extracto de vainilla y removemos. Ahora le añadimos la mezcla anterior de la harina y removemos, yo en este punto cambio las varillas por una espátula ya que le mezcla al ser de galleta no queda líquida y con las varillas me resulta demasiado engorroso.
Por último añadimos primero las chips de chocolate blanco y removemos y luego las frambuesas(escurridas, el líquido que se ha formado con el azúcar y el jugo de limón no lo utilizamos) con remover un poquito para que se dispersen por la masa es suficiente.
Colocamos papel de horno sobre la bandeja y con la ayuda de una cuchara heladera vamos haciendo bolas y colocándolas con bastante separación entre unas y otros.
A mi me dió para 18 galletas, hice dos hornadas con 9 galletas cada una, pero se me juntaron unas con otras, por lo que yo haría mas bolitas quizás 25 y las hornearía en 3 bandejas.
Las bolas no hace falta que las aplastéis, de hecho mejor que no lo hagáis por que como ya he dicho  se expanden bastante.
 Cuando metamos las galletas en el horno bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos durante unos 17 minutos o cuando veamos que las galletas empiezan adorarse por los bordes.
Cuando las saquemos del horno las dejamos unos 15 minutos en la bandeja hasta que se templen un poco y luego con cuidado las pasamos a una rejilla.
Una vez que enfríen completamente, derretimos en el microondas el chocolate blanco( a baja potencia y en intervalos de  30 segundos) despues lo pasamos a una manga pastelera y haciendo simplemente hacer un agujerito, sin falta de boquillas, decoramos las cookies.



Como siempre espero que os haya gustado!!

Plum cake de limón




Este sencillo bizcocho de limón es perfecto para el verano, no por que sea ligerito, si buscáis algo que no engorde estáis en la página equivocada..., es perfecto por que su sabor a limón nos resulta muy refrescante y huele mmmmm....





Ingredientes 

- 1/2 taza (tazas medidoras) de aceite de oliva suave
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 1limón
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 taza de nata montada
- 1 y 1/2 taza de harina
-  1 sobre de levadura química tipo royal


Preparación: Montamos la nata y la reservamos En un bol mediano mezclamos la harina y la levadura, reservamos En otro bol mas grande mezclamos el aceite y el azúcar, añadimos la ralladura y el jugo del limón y batimos, incorporamos los huevos uno a uno y ahora vertemos la mitad de la masa de la harina (tamizada), removemos lo justo para que se mezcle e incorporamos la nata montada, por ultimo añadimos la otra mitad de la harina y removemos hasta que no queden grumos. No debemos batirlo demasiado si no la masa puede quedar muy compacta después del horneado. Una vez horneado podemos espolvorear con la ayuda de un tamizador o un colador un poquito de azúcar glas por encima del bizcocho.



Es una receta muy simple pero el resultado es un tierno y jugoso bizcocho con un toque a limón lo que resulta una combinación perfecta
Si queréis hacerle un bizcocho a alguien y no sabéis que receta escoger por miedo a que no sea de su agrado, ¡con este acertareis seguro ya que su sabor no es nada fuerte!

Como siempre espero que lo probéis  y que me digáis en los comentarios que tal os ha salido.
¡¡Un saludo!!