Galletas para decir: Te quiero


Hay muchas formas de decir te quiero ¡incluso con una galleta! de esta forma no solo hacemos una declaración de nuestros sentimientos, también nos endulzamos un poquito, que no está nada mal ¿no creéis?


Bueno si seguís leyendo supongo que es por que vuestro indice glucémico no está todavía demasiado alto de tanto dulce San Valentinero (si, esa palabra me la acabo de inventar). Eso es bueno por que todavía quedan algunos días para San Valentín y eso quiere decir que quizás suba algún postre más, si nadie me mata por tanta cursilada  : P


Volviendo a las galletas he de decir que casi siempre suelo hacer la masa del Rincón de Bea por que salen riquísimas, con un sabor a mantequilla... delicioso! sinceramente nunca he probado unas galletas que sepan tanto a mantequilla.

Y la técnica que he utilizado para hornearlas es la del doble horneado, que aprendí de un post de  mensaje en una galleta , esta técnica es importante hacerla cuando coloreamos la masa de las galletas para que nos quede el mismo color que antes del horneado.



Masa de Galletas del Rincón de Bea (Pongo la cantidad que yo hice que es la mitad y me salieron unas 20 galletas)

- 125gr de mantequilla
- 125gr de azúcar
- 1 huevo mediano
- 325 gr de harina
- 1 chorrito de leche
- colorante (yo utilicé el Claret de Sugarflair)

Preparación
Precalentamos el horno a 180 grados
Batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que quede una masa esponjosa
Añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado
Vamos agregando la harina, cuando la masa sea mas densa ponemos el gancho de amasar si lo tenemos si no amasamos a mano y cuando quede menos de la mitad de de la harina por echar y veamos que la masa empieza a desmigarse le agregamos el chorrito de leche y acabamos de añadir la harina poco a poco.

Cuando hayamos terminado de integrar la harina hacemos dos bolas y a una con la ayuda de un palillo le ponemos el colorante y amasamos para que el color quede homogéneo. Con un rodillo extendemos las masa por separado sobre papel de horno, tienen que tener unos 3mm de grosor y las metemos en la nevera mínimo 3 horas (yo las dejo un día entero).

Cuando haya pasado el tiempo de refrigerado sacamos las galletas y les hacemos las formas, yo corté la masa sin teñir con un cortado rectangular con ondas y luego le corté en el medio con un cortador de labios para insertarle los labios de la masa rosa(previamente cortados). También lo hice al revés con el fondo de la galleta con la masa rosa.

Ponemos las galletas sobre la fuente del horno y las metemos durante unos 7 minutos o hasta que estén casi hechas, las sacamos y las dejamos 5 minutos fuera, apagamos el horno y las volvemos a meter durante 20 minutos. Y ya tenemos nuestras galletas



Espero que os haya gustado!!

Bocaditos de fresa y chocolate blanco para San Valentín


Se acerca San Valentín y aunque todavía quedan unos cuantos días me apetecía subir una receta ya, por si os sirve de inspiración.


La receta es muy sencilla podemos utilizar cualquier masa de bizcocho que nos guste y el relleno puede ser también cualquiera relleno de crema pastelera o de buttercream, desde luego la gracia de esta receta es la forma. Os dejo la receta que yo he utilizado.

Receta de bizcocho.

- 100gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 100gr de harina
- 2 huevos
- 1cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto de fresa
- Colorante

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180ºC
Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de horno por encima
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa esponjosa y homogénea.
Integramos los huevos uno a uno.
Agregamos el extracto
Incorporamos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura previamente tamizada.
Añadimos el colorante rosa o el color que mas nos guste, yo utilice el color pink de la marca wilton y batimos.
Cuanto este lista con la ayuda de una espátula la extendemos sobre el papel de horno colocado en la bandeja y lo horneamos durante unos 15 o 20 minutos. Hay que vigilar la masa ya que al tener colorante si nos pasamos horneandola no nos quedará el color que inicialmente teníamos.
Cuando sacamos el bizcocho del horno esperamos 5 minutos para ponerlo sobre la rejilla a enfriar y cuando enfrié completamente le quitamos el papel de horno que estará pegado a la parte de abajo y hacemos las formas con los cortadores para galletas, yo utilicé uno con forma de corazón y otro con forma de mariposa.
Y los reservamos



Buttercream

-100 gr de mantequilla sin sal
-100 gr de azúcar icing
-50 gr de chocolate blanco



Preparación


Derretimos el chocolate en el microondas en baja potencia e intervalos de 30segundos
Mezclamos la mantequilla con el icing.
Cuando tengamos una masa cremosa vertemos el chocolate (tiene que estar frío) y lo mezclamos.



Con ayuda de una espátula o una cucharilla untamos el buttercream a los bizcochitos a los que antes les hemos dado forma con los cortadores y juntamos dos para que así queden como una especia de sándwich.



Espero que probéis la receta como yo la he hecho o con otras formas y sabores ya que las posibilidades pueden ser infinitas. :)