Scones

Me encanta Escocia por que es un país de cuento de hadas, lleno de castillos, de lugares con encanto, de gente muy amable y simpática y sobre todo de dulces buenísimos. Uno de mis dulces preferidos son los Scones, unos pastelitos escoceses (aunque mucha gente piense que son ingleses) cuyo sabor a mantequilla y textura suave hacen de ellos el dulce perfecto para acompañarlo relleno de mermelada con queso crema o con unas lonchas de pavo, eso ya al gusto de cada uno.

Las recetas de scones son variadas, pueden llevar desde fruta hasta queso pero para empezar yo he realizado la básica. La receta la he sacado del blog mas edimburgo, que por cierto os recomiendo que visitéis si pensáis iros de vacaciones a Edimburgo.

Ingredientes scones

Ingredientes (para unos 6 scones grandes)

• Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)
• Azúcar glas (1 cucharada)
• Sal (una pizca)
• Mantequilla sin sal, fría (90 g)
• Huevo (1)
• Leche (70 ml) + un poquito para pintar
• Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

- See more at: http://masedimburgo.com/2013/05/09/scones-escoceses-receta/#sthash.U3u4uDVD.dpuf

Ingredientes (para unos 6 scones grandes)

• Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)
• Azúcar glas (1 cucharada)
• Sal (una pizca)
• Mantequilla sin sal, fría (90 g)
• Huevo (1)
• Leche (70 ml) + un poquito para pintar
• Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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- 225gr he harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo (tipo royal)
- 1 cucharada de azúcar glas
- 90gr de mantequilla sin sal (fría)
- 70ml de leche + un poco para pintar
- 1 huevo


Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC y cubrir una bandeja de horno con una hoja antiadherente.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar (tamizados) en un cuenco grande.

Añadir la mantequilla cortada en cubitos, integrándola a la mezcla con las puntas de los dedos. Se tiene que amasar levemente, lo justo para conseguir una textura parecida a la de las migas de pan. Si preparamos scones con frutas o queso, los incorporamos a la masa en este punto.

En otro bol, batir el huevo junto con la leche. Hacer un hueco en el centro de la masa y, poco a poco, añadirle la mezcla de huevo y leche, removiendo bien hasta que los ingredientes secos y líquidos se integren.

Trasladar la masa a una superficie enharinada. Amasarla ligeramente una o dos veces, lo justo para conseguir una masa consistente. Con el rodillo, extenderla hasta conseguir un grosor de 3-4 cm

Con un cortador redondo (o con un vaso pequeño), cortar los scones y colocarlos en la plata de horno. Barnizar la superficie con un poco de leche.

Hornear durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén dorados. Servirlos templados.

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Precalentar el horno a 200 ºC y cubrir una bandeja de horno con una hoja antiadherente.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar (tamizados) en un cuenco grande.

Añadir la mantequilla cortada en cubitos, integrándola a la mezcla con las puntas de los dedos. Se tiene que amasar levemente, lo justo para conseguir una textura parecida a la de las migas de pan. Si preparamos scones con frutas o queso, los incorporamos a la masa en este punto.

En otro bol, batir el huevo junto con la leche. Hacer un hueco en el centro de la masa y, poco a poco, añadirle la mezcla de huevo y leche, removiendo bien hasta que los ingredientes secos y líquidos se integren.

Trasladar la masa a una superficie enharinada. Amasarla ligeramente una o dos veces, lo justo para conseguir una masa consistente. Con el rodillo, extenderla hasta conseguir un grosor de 3-4 cm

Con un cortador redondo (o con un vaso pequeño), cortar los scones y colocarlos en la plata de horno. Barnizar la superficie con un poco de leche.

Hornear durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén dorados. Servirlos templados.

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Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos la bandeja del horno con papel para este
Tamizamos la harina, la sal y el azúcar y los mezclamos en un bol grande.
Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos, con los dedos tenemos que hacer que se integre con los demás ingredientes, consiguiendo una masa parecida a las migas de pan
En otro bol, batimos el huevo y con la leche.
Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y removemos con ayuda de una espátula.
Amasamos fuera del bol con la superficie enharinada, solo tenemos que amasar hasta que la masa sea homogénea y consistente, con dos o tres veces bastará
Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo
Con un cortador redondo como este, cortar los scones y colocarlos en la bandeja de horno. Barnizar la superficie con un poco de leche.
Hornear durante aproximadamente 12 minutos

Como siempre espero que os haya gustado!!

Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)

Azúcar glas (1 cucharada)

Sal (una pizca)

Mantequilla sin sal, fría (90 g)

Huevo (1)

Leche (70 ml) + un poquito para pintar

Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)

Azúcar glas (1 cucharada)

Sal (una pizca)

Mantequilla sin sal, fría (90 g)

Huevo (1)

Leche (70 ml) + un poquito para pintar

Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)

Azúcar glas (1 cucharada)

Sal (una pizca)

Mantequilla sin sal, fría (90 g)

Huevo (1)

Leche (70 ml) + un poquito para pintar

Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)

Azúcar glas (1 cucharada)

Sal (una pizca)

Mantequilla sin sal, fría (90 g)

Huevo (1)

Leche (70 ml) + un poquito para pintar

Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)

Azúcar glas (1 cucharada)

Sal (una pizca)

Mantequilla sin sal, fría (90 g)

Huevo (1)

Leche (70 ml) + un poquito para pintar

Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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Ingredientes (para unos 6 scones grandes)

• Harina con levadura (225 g) o harina de trigo (225 g) + levadura en polvo (4 cucharaditas)
• Azúcar glas (1 cucharada)
• Sal (una pizca)
• Mantequilla sin sal, fría (90 g)
• Huevo (1)
• Leche (70 ml) + un poquito para pintar
• Opcional: cerezas o frutos rojos troceados (40 g) y pasas sultanas (40 g)

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