Todo comenzó una mañana cuando me compré un molde de bundt cake en el lidl por sólo 5 euros y me puse tan contenta que empecé como loca a buscar recetas para hacer mi primer bundt cake y leí una receta en el rincón de bea de un bund cake de nuez y mocha que tenía una pinta para morirse.
Lo hice y de sabor estaba riquísimo pero de aspecto.... un desastre! el bundt cake se me pegó al molde :( Pensé que al ser la primera vez que hacía uno quizás no lo había engrasado bien o había esperado poco tiempo a desmoldarlo, pero 3 intentos más tarde sirvieron para darme cuenta que la culpa no era mía si no del molde.
Pero como no hay mal que por bien no venga decidí transformar la receta a cupcakes! os aviso de antemano que cuando acabé de hacer la receta me di cuenta que me había olvidado de echarle café al chocolate y por tanto ya no son de mocha jajajaj en fin... pero como estaban muy ricos y esponjosos he decidido colgar la receta igualmente.
Receta cucpakes:
- 115gr de mantequilla a temperatura ambiente- 220gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 200gr de harina
- 60gr de nueces troceada
- 120ml de leche
- 1y1/2cucharadita de levadura
Preparación cupcakes:
Preparamos las capsulas en el molde para el horno
Ponemos el horno a 170ºC
Batimos la mantequilla con el azúcar
Introducimos los huevos uno a uno a la mezcla
Tamizamos y mezclamos la harina y la levadura
Echamos la mitad de la harina a la mezcla y batimos
Vertemos la leche y seguimos batiendo
Echamos la otra mitad de la harina
Integramos a la masa la nuez troceada
Repartir la masa en los moldes
Horneas durante 22 o 25 minutos
Receta buttercream de chocolate:
- 250gr de mantequilla
- 250 gr de icing o azúcar glas
- 150gr de chocolate de cobertura valor
Preparación buttercream:
Derretimos el chocolate en el microhondas a baja temperatura y en intervalos de 30 segundos
Batimos la mantequilla y el icing(tamizado) hasta que la masa se aclare e introducimos el chocolate derretido y frío.
