Bocaditos de fresa y chocolate blanco para San Valentín

Se acerca San Valentín y aunque todavía quedan unos cuantos días me apetecía subir una receta ya, por si os sirve de inspiración.

La receta es muy sencilla podemos utilizar cualquier masa de bizcocho que nos guste y el relleno puede ser también cualquiera relleno de crema pastelera o de buttercream, desde luego la gracia de esta receta es la forma. Os dejo la receta que yo he utilizado.

Receta de bizcocho.

- 100gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 100gr de harina
- 2 huevos
- 1cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto de fresa
- Colorante

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180ºC
Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de horno por encima
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa esponjosa y homogénea.
Integramos los huevos uno a uno.
Agregamos el extracto
Incorporamos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura previamente tamizada.
Añadimos el colorante rosa o el color que mas nos guste, yo utilice el color pink de la marca wilton y batimos.
Cuanto este lista con la ayuda de una espátula la extendemos sobre el papel de horno colocado en la bandeja y lo horneamos durante unos 15 o 20 minutos. Hay que vigilar la masa ya que al tener colorante si nos pasamos horneandola no nos quedará el color que inicialmente teníamos.
Cuando sacamos el bizcocho del horno esperamos 5 minutos para ponerlo sobre la rejilla a enfriar y cuando enfrié completamente le quitamos el papel de horno que estará pegado a la parte de abajo y hacemos las formas con los cortadores para galletas, yo utilicé uno con forma de corazón y otro con forma de mariposa.
Y los reservamos



Buttercream

-100 gr de mantequilla sin sal
-100 gr de azúcar icing
-50 gr de chocolate blanco



Preparación


Derretimos el chocolate en el microondas en baja potencia e intervalos de 30segundos
Mezclamos la mantequilla con el icing.
Cuando tengamos una masa cremosa vertemos el chocolate (tiene que estar frío) y lo mezclamos.



Con ayuda de una espátula o una cucharilla untamos el buttercream a los bizcochitos a los que antes les hemos dado forma con los cortadores y juntamos dos para que así queden como una especia de sándwich.

Espero que probéis la receta como yo la he hecho o con otras formas y sabores ya que las posibilidades pueden ser infinitas. :)

Tarta de plátano y nueces

¿Que hacer cuando tienes dos plátanos a punto de perderse? !Pues una tarta de plátano y nueces! si total tienes los plátanos ya solo te quedan  los otros 10 ingredientes! Cuando veo que algún alimento que anda por casa se va a perder , pienso que tengo que hacer una receta con el antes de que se ponga malo y rápidamente recorro blogs de repostería en busca de una buena receta en la que pueda emplear esos ingredientes que están al borde de ser tirados a la basura

Así que cuando tengo la receta localizada me pongo manos a la obra y empiezo a mezclar los ingredientes, pero a lo loco sin antes asegurarme que los tenga todos, por que pienso bahhh si en esta casa siempre hay huevos, leche, harina, azúcar etc... esos ingredientes que crees que se reponen solos pero que un día cuando de repente te faltan descubres ¡¡que no se reponían solos,sino que era tu madre la que los compraba!!. Y es entonces cuando dices: ¡pero por que narices no miraré y pesaré antes los ingredientes! como te dicen en todos los blogs y libros de cocina!!!!

Y lo normal es que te pase una vez, pero que me pase siempre ya es para hacérmelo mirar, pero bueno siempre encuentras una alma caritativa (llamada Willy) que va al super y te compra todo lo que te faltaba (weno todo menos memoria que por desgracia no la venden)

Así que después de esperar a que me trajesen los ingredientes que me faltaban me puse con la receta y el resultado fue riquiiiisimo

Ingredientes tarta de plátano y nueces (del El rincon de Bea )

75 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 plátanos muy maduros hechos puré
260 gr harina
1 y 1/4 cucharaditas levadura royal
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
250 ml de nata fresca
90 gr nueces troceadas

Precalentamos el horno a 175ºC
Tamizamos y mezclamos la harina, levadura, el bicarbonato y la sal
Batimos la mantequilla con el azúcar
Echamos los huevos uno a uno
Vertemos el puré de plátano y mezclamos hasta que esté bien integrados
Echamos un tercio de la harina y cuanto esté bien mezclada vertemos la mitad de la nata repetimos estos paso hasta terminar con la harina y la nata.
Metemos al horno en 3 moldes redondos (los mios eran de 19 cm) durante unos 25 minutos

Una vez los sacamos del horno los dejamos sobre una rejilla 10minutos y los desmoldamos. Dejamos que enfríen en la rejilla y después los tapamos con film transparente y los metemos en la nevera 1dia, esto se hace para que la miga asiente, pero podemos saltarnos este paso.


Ingredientes Crema de chocolate y nata:
350 gr chocolate de cobertura
400 gr nata fresca a temperatura ambiente

Derretimos el chocolate en el microhondas (intervalos de 30 segundo a baja potencia) o al baño maría.
y cuando esté frío le vamos añadiendo la nata e integrándola poco a poco.

Ingrediente Nata montada:
200ml de nata para montar
azúcar glas al gusto

Montamos la nata con una varillas eléctricas en un recipiente previamente enfriado en el congelador unos 15minutos y una vez montada la nata le añadimos el azúcar glas(la cantidad depende de lo dulce que nos guste) .

Para montar la tarta ponemos un disco de bizcocho y nata encima y hacemos lo mismo con el siguente, luego ponemos el ultimo disco  y recubrimos con una capa fina de la crema de chocolate toda la tarta. Metemos en la nevera y la dejamos 30 minutos. Después  con la crema de chocolate sobrante podemos decorarla a gusto de cada uno, yo utilice una espátula para darle esa forma.

 Espero que hagais esta tarta por que de verdad está muy buena!! un saludo!!

Cupcakes de Hello Kitty :)

Se que estos cupcakes os van a gustar por que ¿ A quién no le gusta Hello Kitty?
Todos  conocemos a esta gatita, grandes y pequeños y es que aunque parezca una jovenzuela ya tiene unos cuantos añitos, desde el 1974 se comercializó el primer producto de la marca, un monedero de vinilo y desde entonces no han parado de sacar productos al mercado.

 

Estos cupcakes los hice para un encargo y como no tenía cortador de Hello Kitty me hice una plantilla en papel, lo puse encima del fondant y recorté con un cuchillo, desde luego con un cortador saldrían mejor y mas rápido pero si no tenéis, tampoco es muy complicado de hacer de la manera que os explico.

La masa la de siempre de chocolate y el buttercream de chocolate blanco que lo tenéis aquí

Las cápsulas rígidas tan monas de lunares las compré en Decake , también las tienen con rallas, salen algo mas carillas que las normales pero está bien tener unas cuantas de varios colores de este tipo.

Besos y hasta el próximo post!

Primeras galletas transfer

Estas son mis primeras galletas utilizando laminas transfer para chocolate, no se si conocéis estas laminas pero la aplicación es muy fácil y quedan muy vistosas, además tenemos estampados de todos los tipos y colores.
Aquí podéis ver la lámina, yo la compré online en la tienda de repostería vainilla y caramelo que os recomiendo ya que tienen de todo y a muy buen precio.

Para la receta de las galletas utilicé la de siempre del blog de Bea  , salen riquísimas, con un sabor a mantequilla que hace que no puedes dejar de comerlas, así que no me arriesgué a cambiar de receta.

Después de hacer la masa y dejarla enfriar en la nevera (como pone en el blog de Bea) corte las galletas con un cortador circular con ondas que también compre en vainilla y caramelo  , están muy bien estos cortadores por que por un lado son circulares y por otro hacen ondas así que cortamos la masa de las galletas con el lado de las ondas y horneamos.

Una vez que tenemos nuestras galletas hechas cogemos un trozo de fondant blanco y lo estiramos con el rodillo hasta que quede de unos 2mm, ponemos la lámina transfer encima del fondant y ¡le damos calor con el secador! hay que tener cuidado no darle demasiado calor o el fondant empezará a derretirse, comprobamos que el estampado de la lamina se ha pasado a nuestro fondant levantando una esquinita de la lamina, sino se ha pasado del todo le damos un poco mas con el secador ¡Y ya tenemos nuestro estampado pasado al fondant!

 

Ahora solo nos queda coger el cortador que hemos utilizado antes o el siguiente mas pequeño (eso depende como queramos que sea la parte central de la galleta) y lo utilizamos por el lado contrario que antes, el del círculo. Cortamos tantos círculos como galletas hemos hecho y ya solo tenemos que pegarlos con un poquito de agua y un pincel a la galleta.

Ya veis que es fácil y el resultado está muy chulo así que os animo a que probéis esta técnica, ¡besos y hasta el próximo post!

Cinnamon Rolls

Si te gusta la canela te encantaran estos rollitos, y sino te gusta ¿no te gusta la canela? imposibleeee, bueno en el caso de que no te guste (sigo sin creérmelo) puedes cambiarle el relleno por chocolate! así que ya no tienes excusa para no hacer estos rollitos tannnn deliciosos

Cuando empecé ha hacerlo todo fueron complicaciones y no por que la receta fuese difícil sino por que parecía que no estaba muy fina yo ese día.

Todo el lío empezó con la harina, necesitaba 850gr de harina de fuerza y cuando me pongo a pesarla tenia 710gr solamente así que dije bahhh que mas da un poquito de harina normal, lo siguiente fue que la mantequilla tenía que ser derretida y la derretí pero no lo suficiente y al mezclarla con la leche se puso aún mas dura así que tuve que volver a separar la mantequilla de la leche y derretirla bien.

Y por ultimo había que esperar a que la masa doblase su tamaño pero yo no tenía tanto tiempo así que espere solo 1 hora (la masa todavía no había doblado su volumen). Después de terminarlos y meterlos al horno ya solo me quedó rezar y mientras se hacían solo pensaba: siempre te pasa lo mismo Cristina por que no mirarás antes si tienes todos los ingredientes o por que no harás las cosas con tiempo (pero bueno lo de hacerlo todo a ultima hora me viene de familia y es algo contra lo que no puedo luchar).



Cuando los saqué del horno tenían una pinta increíble... mis padres vinieron a la cocina atraídos por el olor,
yo cogí unos cuantos y los llevé para que los probasen unos amigos y..... les encantaron!!! cuando llegué mas tarde a casa mis padres me dijeron que estaban buenísimos. Ya están impacientes por que vuelva a hacerlos. Ahora es cuando recuerdo cuando mi madre me dice que de los errores salen a veces cosas increíbles.

 Receta masa: sacada de el monstruo de las galletas


- 850gr de harina de fuerza (yo eché 710gr harina de fuerza 140gr harina normal)
- 5gr de levadura instantánea de panadero (yo utilicé marca maizena)
- 375gr de leche
- 100gr de azúcar
- 100gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal

Receta relleno:

- 50gr de mantequilla derretida
- 150gr de azúcar glas o iccing
- 1 cucharada de canela en polvo

Receta glaseado:

- 200gr de azúcar glas
- 6 gotas de zumo de naranja o limón
- 4 o 6 cucharadas de leche

Elaboración:
Mezclar la harina con la levadura
En otro bol mezclamos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lo calentamos para que se derrita la mantequilla y posteriormente y fuera del fuego añadimos los huevos
Añadimos a la harina la mezcla anterior y amasamos 5 minutos si es con maquino o 10 si es a mano. La masa no debe quedar pegajosa, si quedase pegajosa se le añade mas harina.
Dejamos la masa reposar una hora y luego volvemos a amasar
Estiramos la masa en la mesa con un rodillo previamente enharinada
La pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos la mezcla del azúcar y la canela
Enrrollamos la masa y cortamos en cachos de unos 5 o 7 cm
Metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos o hasta que se pongan doraditos
Mientras tanto preparamos el glaseado mezlcando el azúcar, las gotas del limón o la naranja y la leche.
Cuando salgan del horno los rollitos vertemos el glaseado encima

Son muy fáciles de hacer, no llevan mucho tiempo y están bonísimos así que os animo a que los hagáis


 

¡¡Que viva Mexico!!

¡¡Andaleeeeeee que vienen unos cupcakes muy mexicanos!!

 

El post de hoy también es otro encargo, en este caso me ha hecho el pedido una chica para el cumpleaños de su compañera de trabajo que estuvo 2 años viviendo en México. Espero que le hayan gustado mucho.

En primer lugar os presento  a los mexicanitos con sus gorros y bigotes acompañados de su bandera

Y aquí están los cactus con sus pinchitos de chocolate!!

Visto de lado ahora que lo miro el cactus parece un muñeco budú, pero ¡prometo que no pensaba en nadie cuando le ponía las virutas de chocolate!

Hoy tampoco pongo receta, solo quería enseñaros las fotos ya que la receta es la que siempre suelo hacer para los encargos: magdalenas de chocolate y buttercream de choco blanco que junto con la de buttercream de nutella son las que mas éxito tienen

Como siempre espero que os haya gustado este post!!

Una mini tarta para estar en las nubes

Hoy quería mostraros una tarta que hice para un encargo, la persona que me la encargó me dijo que era para alguien que no le gusta mucho el dulce y por tanto quería algo pequeñito para tener un detalle y que llevase un avión o una avioneta.

 

Así que hice un avión de fondant para poner encima de la tarta y la tarta azul con nubecitas blancas y las lineas simulando el recorrido del avión.

Espero que le haya gustado al homenajeado tanto por fuera como por dentro. Para el relleno utilicé esta receta de Alma y el buttercream de nutella .

Si quereis una tarta original para una celebración especial solo teneis que poneros en contacto conmigo a través del correo thecriscake@gmail.com o por facebook  http://www.facebook.com/thecriscake