Cinnamon Pancakes

Tengo épocas en las que me obsesiono haciendo tortitas y las hago para desayunar o para merendar durante varios días seguidos hasta que, como es lógico, me acabo empachando de tanta tortita y estoy una larga temporada sin hacerlas. Así que ahora que he descubierto las tortitas de canela estaré por lo menos un mes merendandolas....

Ingredientes Pancakes (tortitas)

- 2 huevos
- 2 taza de harina
- 2 taza de leche

Ingredientes  masa de canela

- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de canela

Primero hacemos las masa de los pancakes que es lo mas simple del mundo ponemos la harina, los huevos y la leche en un bol y lo mezclamos todo bien. Reservamos
Ahora vamos con la masa de la canela, juntamos la canela y el azúcar moreno, batimos por separado la mantequilla unos minutos y le añadimos la mezcla de la canela y el azúcar, una vez que esté bien mezclado lo ponemos en una manga pastelera y le hacemos un pequeño agujerito de medio centímetro mas o menos, no hace falta boquilla.

Ponemos una sartén en el fuego a temperatura media con un poquito de mantequilla para engrasarla y una vez que se derrita la mantequilla con ayuda de un cucharón vertemos la masa de la tortita, yo las hago de unos 5 o 6 cm de diámetro.
Cuando en la tortita empiecen a salir burbujas echamos la masa de la canela con la manga pastelera haciendo una espiral de dentro hacia afuera, esperamos unos segundos y le damos la vuelta con una espátula, esperamos unos 30 segundos y la sacamos de la sartén.
Posiblemente la sartén tenga azúcar de la mezcla de la canela así que podemos limpiarla con papel de cocina con cuidado de no quemarnos.
Repetimos estos pasos hasta que acabemos la masa y acordaros de engrasar un poco la sartén con mantequilla antes de cada tortita.

Como siempre espero que os haya gustado!!

Cookies de frambuesas y chocolate blanco

Estas cookies combinan el dulce del chocolate blanco con la acidez de las frambuesas, yo creo que es una muy buena mezcla para aquellos que no les guste el chocolate en exceso, si es que exite alguien así....

Ingredientes 

- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1+1/2 barras(125gr cada barra) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanca + 1 cucharada
- 1 huevo L 
- 1+1/2 cucharaditas de vainilla
- 1+1/2 tazas de chips de chocolate blanco + 1/2 taza para decorar
- 20 frambuesas aproximadamente
-  jugo de medio limón

Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol pequeño ponemos las frambuesas con la cucharada de azúcar y el jugo del limón, esto se hace para quitarle un poco la acidez a las frambuesas ya que estas resultan tan agradables de comer como los limones...( notese la ironía).
Reservamos la mezcla
Mientras tanto mezclamos en un bol mediano la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos
En otro bol mas grande mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadimos el huevo, una vez que esté bien integrado vertemos el extracto de vainilla y removemos. Ahora le añadimos la mezcla anterior de la harina y removemos, yo en este punto cambio las varillas por una espátula ya que le mezcla al ser de galleta no queda líquida y con las varillas me resulta demasiado engorroso.
Por último añadimos primero las chips de chocolate blanco y removemos y luego las frambuesas(escurridas, el líquido que se ha formado con el azúcar y el jugo de limón no lo utilizamos) con remover un poquito para que se dispersen por la masa es suficiente.
Colocamos papel de horno sobre la bandeja y con la ayuda de una cuchara heladera vamos haciendo bolas y colocándolas con bastante separación entre unas y otros.
A mi me dió para 18 galletas, hice dos hornadas con 9 galletas cada una, pero se me juntaron unas con otras, por lo que yo haría mas bolitas quizás 25 y las hornearía en 3 bandejas.
Las bolas no hace falta que las aplastéis, de hecho mejor que no lo hagáis por que como ya he dicho  se expanden bastante.
 Cuando metamos las galletas en el horno bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos durante unos 17 minutos o cuando veamos que las galletas empiezan adorarse por los bordes.
Cuando las saquemos del horno las dejamos unos 15 minutos en la bandeja hasta que se templen un poco y luego con cuidado las pasamos a una rejilla.
Una vez que enfríen completamente, derretimos en el microondas el chocolate blanco( a baja potencia y en intervalos de  30 segundos) despues lo pasamos a una manga pastelera y haciendo simplemente hacer un agujerito, sin falta de boquillas, decoramos las cookies.

Como siempre espero que os haya gustado!!

Plum cake de limón

Este sencillo bizcocho de limón es perfecto para el verano, no por que sea ligerito, si buscáis algo que no engorde estáis en la página equivocada..., es perfecto por que su sabor a limón nos resulta muy refrescante y huele mmmmm....

Ingredientes 

- 1/2 taza (tazas medidoras) de aceite de oliva suave
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 1limón
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 taza de nata montada
- 1 y 1/2 taza de harina
-  1 sobre de levadura química tipo royal

Preparación: Montamos la nata y la reservamos En un bol mediano mezclamos la harina y la levadura, reservamos En otro bol mas grande mezclamos el aceite y el azúcar, añadimos la ralladura y el jugo del limón y batimos, incorporamos los huevos uno a uno y ahora vertemos la mitad de la masa de la harina (tamizada), removemos lo justo para que se mezcle e incorporamos la nata montada, por ultimo añadimos la otra mitad de la harina y removemos hasta que no queden grumos. No debemos batirlo demasiado si no la masa puede quedar muy compacta después del horneado. Una vez horneado podemos espolvorear con la ayuda de un tamizador o un colador un poquito de azúcar glas por encima del bizcocho.

Es una receta muy simple pero el resultado es un tierno y jugoso bizcocho con un toque a limón lo que resulta una combinación perfecta
Si queréis hacerle un bizcocho a alguien y no sabéis que receta escoger por miedo a que no sea de su agrado, ¡con este acertareis seguro ya que su sabor no es nada fuerte!

Como siempre espero que lo probéis  y que me digáis en los comentarios que tal os ha salido.
¡¡Un saludo!!

Batido de Cookies and Cream

Hace tiempo que tenía una espinita clavada, era la de conseguir el batido perfecto, para mi el batido perfecto es ese que es denso, tanto que tenemos que utilizar una pajita de las gruesas para poder beberlo, por que si utilizamos una de las normales se atasca. el problema era que siempre que los hacía en casa me quedaban muy líquidos, pero ahora he dado con el ingrediente perfecto para que quede una textura de batido de los buenos!
Este ingrediente no es otro que la nata,al añadirle la nata montada conseguimos que nuestro batido tengo una textura densa y muy cremosa, y es un ingrediente básico que todos tenemos en casa.

Ingredientes batido Cookies and Cream:

- 200ml Nata, algo mas para decorar
- 50gr Azúcar glass
- 200ml Helado de vainilla (yo compro la tarrina grande del lidl, está buenísimo y es barato)
- Chocolatte Cookies (yo utilicé las que había hecho en el post anterior pero podemos utilizar unas galletas oreo o similares

Preparación:

Ponemos el helado en un bol y reservamos

Trituramos las cookies, yo la cantidad la echo a ojo si utilizáis oreo podéis ponerle medio paquete de los que son circulares o si queréis encontraros con muchos trocitos uno entero.

El proceso es sencillo,empezamos a batir la nata y cuando empiece a espesar le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.

Vertemos la nata montada en el bol con el helado y lo integramos con una espátula y movimientos envolventes para que esta no se baje una vez esté todo integrado solo queda añadirle las cookies trituradas (no las echamos todas dejamos un poquito para decorar )revolver y listo para servir.

Para presentarlo yo vierto el batido en una copa o tarro, para decorarlo simplemente le ponemos nata con ayuda de una manga y una boquilla de estrella y por ultimo espolvoreamos con la galleta triturada.

Os aseguro que si os gustan los batidos esté os encantará, el sabor de la vainilla, la nata y los trocitos de galletas de chocolate lo hacen irresistible. No esperéis más y probarlo!!

Chocolate Cookies

Hoy os traigo unas galletas muy chocolateadas, su intenso sabor a chocolate y su textura crujiente las hacen irresistibles, os lo digo yo que hice unas 50  y no sobro ni una. Algunas las convertí en galletas con relleno y la verdad es que con el relleno están aún mas buenas, estas me recuerdan un poco a las galletas oreo.

Ingredientes Chocolate Cookies

- 225gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 200gr de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
- 375gr de harina
- 100gr de chocolate negro
- 25gr de cacao puro
-1 pizca de sal


Preparación

- Cortamos el chocolate en trozos y lo derretimos en el microondas o al baño maría, reservamos.
- Mezclamos el cacao puro, la sal y la harina, tamizamos y reservamos.
- Batimos la mantequilla  durante unos minutos hasta que empiece a blanquear
- Le echamos el azúcar y seguimos batiendo
- Incorporamos las yema de huevo y cuando esté integrada le añadimos la vainilla
- Vertemos el chocolate derretido(no puede estar caliente) sobre la mezcla y revolvemos
- Incorporamos  la harina, en este ultimo paso habrá un momento que tendremos que cambiar las varillas por el brazo amasador o amasar a mano.  Cuando la masa esté uniforme ya la tendremos.
- Hacemos una bola y la partimos a la mitad. Hacemos dos bolas y las estiramos para tener dos masas de 1cm de grosor mas o menos. Las metemos unas 2 horas a la nevera
- Pasado ese tiempo sacamos la masa y con un cortador circular vamos haciendo las galletas, yo luego las estampé con un sello especial para galletas como este, el mio lo compré en casa.  Yo hice mucha presión par que los bordes se rompiesen y quedase con aspecto de galletas artesanales. Es importante que la masa esté fría para que no se nos pegue el sello y la forma salga bien.
- Volvemos a meter las galletas otras dos horas en la nevera. Esto lo hacemos para que cuando las metamos en el horno estén frías y no les de tiempo a deformarse y el dibujo quede bien.
- Horneamos unos 20 minutos
- Dejamos reposar en el bandeja hasta que endurezcan y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen totalmente


Relleno de Ganache de chocolate

- 200ml de nata 35% materia grasa mínima
- 400gr de chocolate blanco

Preparación

- Ponemos a calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retiramos y añadimos en chocolate troceado, cuando esté todo el chocolate disuelto lo vertemos todo en un bol, lo tapamos con film y lo metemos a la nevera unas horas ( lo mejor es dejarlo toda la noche para asegurarnos que enfría bastante)
- Batimos con las varillas eléctricas hasta que monte y ya tendremos el ganache ( si no monta es que no está suficientemente frío)

¡¡Ahora solo nos queda rellenas las galletas con el ganache!!

Puede parecer que la recetas es complicada pero es muy sencilla, lo único que os recomiendo es hacerla con tiempo.Y siempre podéis hacer bastante masa y congelar  la mitad así luego solo tendréis que hornearlas y en poco minutos podréis disfrutar de unas galletas caseras.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta, un saludo!!

Falsos helados o helados de cakepops

Estos falsos helado son ideales para los mas peques por dos razones: pueden comerlos en cualquier época del año y además no se llenaran de churretones de helado por todas partes, que ya sabemos que son muy dados a esto último jeje.

Son muy fáciles de hacer, yo voy a poner la receta que utilicé pero realmente pueden hacerse con cualquier masa de bizcocho y cualquier crema o buttercream. Yo siempre hago cakepops cuando después de hacer una tarta me sobra bizcocho de los recortes y algo de buttercream, también es cierto que muchas veces no llegan a convertirse en cakepops ya que nos comemos los sobrantes directamente, el caso es que no tiramos nada, ni las miguitas.

Ingredientes bizcocho: (receta de alma, como yo lo hago con lo que me sobra no se cuantos cakepops salen con estas cantidades, pero yo creo que 12 tranquilamente, estos son mas grandes que los típicos de las bolitas)

- 100 ml de aceite de oliva 0,4º
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 ml de leche
- 190 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 yemas de huevo
- 115 g de harina
- 25 g cacao en polvo
- 1 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)


Preparación bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos y espolvoreamos un molde de unos 15cm de diámetro. (como es para cakepops da igual la forma del molde)

Batimos el azúcar con el aceite y cuando esté bien integrado añadimos los huevos y la yema uno a uno.
En otro bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura y tamizamos.
Vertemos la mitad de la mezcla de harina y revolvemos a velocidad baja
Echamos la leche y revolvemos
Por ultimo mezclamos la otra mitad de la harina hasta que se integre bien (seguimos a velocidad baja y revolviendo no mas de lo necesario si no la masa quedara muy seca y compacta)
Vertemos sobre el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga limpio.


Ingredientes buttercream:
- 100gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100gr icing sugar o azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación buttercream
Batimos un minuto la mantequilla con unas varillas eléctricas o nuestro robot de cocina, añadimos el icing sugar y tapamos con un trapo de cocina por encima del bol para que el icing sugar no acabe por toda la cocina, al principio batimos a velocidad baja y luego incrementamos la velocidad, y batimos hasta que el buttercream se blanquee, añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo unos minutos mas hasta que esté integrado. Puede que tengamos que parar la batidora varias veces y con ayuda de una espátula despegar el buttercream de las paredes de bol para que se mezcla del todo.


Preparación cakepops:
Ponemos la masa del bizcocho una vez fría en un bol y con ayuda de un tenedor la vamos aplastando para que se desmigaje, cuando lo tengamos le hechamos dos cucharadas de buttercream y removemos para que se integre bien( la cantidad de buttercream depende de como nos gusten de jugosos) tenemos que poder hacer formas con  la masa y que no se nos demigaje. Si vemos que con dos cucharadas no es suficiente le vamos añadiendo más poco a poco.

Para hacer las formas yo me ayudé de unos moldes de polos como estos, lo que hice fue poner film transparente por dentro pegado a las paredes del molde dejando que sobre por fuera, luego hay que meter la masa poco a poco presionando bien para que quede bien compacto y cuando esté lleno el molde tiramos del film para sacarlo.

Los vamos poniendo sobre una bandeja de plástico y cuando estén todos los metemos toda la noche en la nevera

Al día siguiente derretimos en el microondas 200gr de chocolate de cobertura,lo hacemos a baja potencia y en intervalos de 30 segundos. Vertemos el chocolate en un vaso que sea mas alto que los cakepops.

Sacamos los cakepops de la nevera y vamos untando la punta(1,5cm mas o menos) de los palitos  de helado en el  chocolate derretido para después introducirlos en los cakepops, cuando estén todos los volvemos a meter en la nevera durante unos 10 minutos para que el chocolate se enfrié y los palitos se fijen bien a los cakepops

Mientras tanto preparamos un cuenco con unos sprinkles

Pasados los 10minutos los sacamos de la nevera y los introducimos uno a uno en el vaso con el chocolate derretido de tal forma que el chocolate cubra por completo los cakepops para quitar el sobrante de chocolate golpeamos la mano que sujeta el cakepop contra la otra con ligeros toques, una vez terminado metemos la parte superior del cakepop en el cuenco con los sprinkles.

Para dejarlos secando lo mejor es clavar el palo en una superficie tipo poliespan y una vez clavados todos los metemos en la nevera hasta que vayamos a comernoslos.

 

Espero no haberos aburrido con todo el rollo que os acabo de contar y que os animéis a probar a hacerlos

Un saludo!

Mesa dulce para un no cumpleaños

Hoy os traigo otra mesa dulce, esta fue con motivo de mi no cumpleaños.

Me explico, hace tiempo que no suelo celebrar los cumpleaños con grandes celebraciones ni nada por el estilo pero este año me apetecía hacer una mesa dulce para mis amigos, no quería tampoco nada especial simplemente pasar el tiempo en buena compañía comiendo unos dulces, pero claro que yo decida hacer algo y que nada se complique sería imposible: así que de repente una amiga se marcha de improvisto a Eslovenia, otra tiene un examen en esas fechas y mi hermana se marcha a  Londres con la cámara, así que al final decidí simplemente quedar para merendar un día cualquiera puesto que ya habían pasado unos cuantos días desde mi cumpleaños. 

Al final todo salió bien, aunque no pudieron venir todos, pero no pasa nada porque será por excusas para quedar a comer pasteles!

Muchísimas gracias por los regalos chic@s, hasta que no desaparecisteis todos no sospechaba nada jejeje.

Para esta mesa intenté no pasarme con el chocolate para que hubiese para todos los gustos ya que si me dejo llevar... ya sabéis lo que me gusta el chocolate

Bueno vale, si la tarta era de chocolate, pero he dicho que intenté no pasarme con el chocolate, no que nada llevase chocolate. Además los cake pops y las galletas también llevan chocolate pero prometo que es lo único jejeje

La mesa estaba compuesta de un cheescake de Nutella, de unos falsos helados que realemente eran unos cake pops, unas galletas de chocolate con relleno, un cinnamon loaf, unas berlinas rellenas de crema pastelera y unos batidos de cookies and cream.

En los próximos post iré poniendo las recetas de cada cake de esta mesa, espero como siempre que os haya gustado, un saludo!